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Gesunde Schulverpflegung ohne Mehrkosten – wie das funktionieren kann, zeigt das Präventionsprojekt „Sterneküche macht Schule“ der KNAPPSCHAFT jetzt in Bochum. Gemeinsam mit Spitzenkoch Stefan Marquard macht das Projekt Station am Alice Salomon Berufskolleg.
Am 19. Mai ab 10 Uhr zeigt Marquard vor Ort, wie Schulen eine frische, nachhaltige und gleichzeitig wirtschaftliche Verpflegung umsetzen können. Ziel des Projekts ist es, Küchenpersonal und Schulen dabei zu unterstützen, gesündere Mahlzeiten anzubieten – ohne zusätzliche Kosten zu verursachen.
Bereits einen Tag zuvor schult der bekannte Koch das Mensateam der Schule in verschiedenen Zubereitungsmethoden. Im Mittelpunkt stehen dabei ein schonender Umgang mit Lebensmitteln, energieeffizientes Arbeiten und nachhaltige Küchenprozesse. So soll unter anderem gezeigt werden, wie Gemüse vitaminschonend zubereitet und Fleisch oder Fisch ohne größere Gewichtsverluste gegart werden können.
Beim eigentlichen Projekttag unterstützen dann auch Schülerinnen und Schüler aktiv die Küchencrew bei der Zubereitung des Mittagessens. Die Jugendlichen sollen dadurch praxisnahe Einblicke in moderne Gemeinschaftsverpflegung erhalten.
Das Präventionsprojekt „Sterneküche macht Schule“ wurde bereits an mehr als 200 Schulen und Kitas umgesetzt. Ziel ist es, langfristig gesündere Ernährung in Bildungseinrichtungen zu etablieren und gleichzeitig Mitarbeitende vor Ort zu entlasten.
Im Anschluss an die Veranstaltung sind auch Pressegespräche mit Stefan Marquard sowie Kristina Gottschlich geplant.
